酸辣笋干腊肉

酸辣笋干腊肉的做法步骤

1. 第1步.

   笋干提前一晚泡发

2. 第2步.

   准备辅料

3. 第3步.

   猪肉肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切片，加料酒，盐，生抽，少许淀粉腌一会儿 腊肉切下一部分肥肉，切成薄片 剩余腊肉肥瘦相间，切薄片

4. 第4步.

   锅中加少许油，放入肥肉丁，炒出香香的猪油

5. 第5步.

   炒至肥肉丁缩成小粒，开始变微微焦后，加入腊肉的肥肉，辣椒，花椒，蒜末，姜末，翻炒片刻

6. 第6步.

   放猪肉和腊肉的瘦肉部分，炒至8分熟，加沥水后的笋干翻炒，翻炒一会儿后加少许热水，加少许生抽，待热水沸腾后换小火盖锅盖焖两分钟 打开锅盖加少许食醋，小葱末，换大火翻炒几下即可出锅