红烧猪蹄土豆

红烧猪蹄土豆的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需材料，猪蹄提前洗干净，准备足量的水，猪蹄冷水下锅，加姜片料酒花椒，水开后继续煮5分钟捞起，冷水冲洗干净沥干备用

2. 第2步.

   冷锅冷油放入冰糖

3. 第3步.

   小火熬至冰糖融化颜色变深，过程需要不断翻炒

4. 第4步.

   倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀粘炒至焦黄，料酒香叶八角桂皮干辣椒爆炒出香味，倒入生抽老抽各一勺炒至猪蹄全部上色

5. 第5步.

   加入切好的土豆翻炒，加少许开水小火焖5分钟

6. 第6步.

   土豆捞出，高压锅加水没过猪脚，加入老抽酱油各一勺，生抽两勺，上汽后转中小火焖15-20分钟煮至软烂，冷却后揭盖再加入土豆盖上锅盖煮5分钟

7. 第7步.

   最后试下味道，不够再加少许盐调味，装盘