豆沙青团

豆沙青团的做法步骤

1. 第1步.

   准备一些新鲜的艾叶

2. 第2步.

   把嫩的艾叶摘出来，硬的梗不要

3. 第3步.

   摘好的艾叶放清水里多冲洗几遍

4. 第4步.

   烧一锅开水，水开后放入洗干净的艾叶，焯一分钟，去除艾叶的苦味

5. 第5步.

   艾叶焯好放入冷水中过一下

6. 第6步.

   再将艾叶挤干水分，可以一次弄多点，多的可以放冰箱急冻保存

7. 第7步.

   取图片中的两团大小，放入锅中，倒入没过艾叶的水，放入2克小苏打，中小火慢慢煮

8. 第8步.

   煮至艾叶软烂

9. 第9步.

   再把煮好的艾叶用料理机打碎，过滤出需要的艾叶汁重量

10. 第10步.

    糯米粉和粘米粉混合均匀

11. 第11步.

    再加入白糖混合均匀

12. 第12步.

    艾叶汁趁热倒入粉中，揉成面团，开始有点烫，用筷子搅拌

13. 第13步.

    接着加入30克猪油

14. 第14步.

    揉至猪油完全融合到面团中即可

15. 第15步.

    准备好豆沙馅，我今天没有拍制作豆沙的过程，我觉得大家应该都会了，如果不会的话打开下厨房搜索即可，图中一份豆沙馅是35克，这次的材料我做了19个，一个成品75-80克左右

16. 第16步.

    取40克面团，揉圆按扁，放入豆沙馅，利用虎口慢慢往上包

17. 第17步.

    直至面团完全包住豆沙馅为止

18. 第18步.

    包好的青团放入蒸锅，大火蒸十五分钟即可

19. 第19步.

    春天的味道