一味二食之猪蹄汤和糖醋猪蹄

一味二食之猪蹄汤和糖醋猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄焯水，去掉沫沫后放入炒锅

2. 第2步.

   胡萝卜与淮山切块，茅根抽一根捆绑成扎

3. 第3步.

   一边砂锅放入姜片，胡萝卜，淮山，茅根，大火煮沸

4. 第4步.

   另一边炒锅开中火将猪蹄干爆一下，这样一来下砂锅煮汤会让汤水奶白奶白，二来维持猪蹄的Q韧，不会被煮烂。

5. 第5步.

   猪蹄放入砂锅，煮沸后转小火，熬煮一个半小时，中间搅一搅免得淮山糊底，加一点点白醋，促进适当骨头钙质。

6. 第6步.

   临近时间下盐，滚一滚，熄火，奶白的汤，礼成。

7. 第7步.

   将猪蹄捞出沥干。

8. 第8步.

   炒锅开中火下些许油后，下陈醋，将猪蹄倒入。

9. 第9步.

   加生抽，翻炒，看冰糖快融化，加入老抽上色。

10. 第10步.

    不停翻炒不粘底，从开火到关火应该就5分钟，上盘，礼成。

11. 第11步.

    就这样完成一汤一菜，很方便哦。