斑马纹吐司

斑马纹吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以及色粉以外，所有材料放厨师机

2. 第2步.

   低速融入

3. 第3步.

   高速搅拌8分钟

4. 第4步.

   加入软化的黄油，低速融入，高速打8分钟

5. 第5步.

   破洞有锯齿状

6. 第6步.

   把面团分成两份

7. 第7步.

   一份继续高速搅拌6分钟

8. 第8步.

   手套膜，破洞边缘非常光滑

9. 第9步.

   滚圆发酵，面团温度没有超过26度，现在室温18度，发酵只能看状态了，如果可以的话话制作28度的环境发酵，那一个小时就可以了

10. 第10步.

    剩下一半也分成两份

11. 第11步.

    一份加入2克抹茶粉

12. 第12步.

    把抹茶粉稍微揉进面团，高速搅拌6分钟，滚圆28度发酵一个小时

13. 第13步.

    一份加入3克黑炭粉，把粉稍微揉进面团，高速搅拌6分钟，滚圆28度发酵一个小时

14. 第14步.

    手指沾面粉，戳洞不回缩就是发酵好了

15. 第15步.

    原色面团发酵好平均分成8份，一份30克，滚圆盖保鲜袋松弛15分钟

16. 第16步.

    发酵好抹茶面团平均分成四份，一份30克，滚圆盖保鲜袋松弛15分钟

17. 第17步.

    黑炭粉面团发酵好平均分成四份，一份30克，滚圆盖保鲜袋松弛15分钟

18. 第18步.

    第一种做法：取一个原色面团30克，擀成宽8厘米

19. 第19步.

    长16厘米的长方形

20. 第20步.

    抹茶面团30克也是擀长方形，长16厘米

21. 第21步.

    宽8厘米

22. 第22步.

    拍掉气泡

23. 第23步.

    把抹茶色面团叠在原色面团上面

24. 第24步.

    继续擀一个原色面团30克加上去

25. 第25步.

    继续擀一个30克的抹茶面团叠上去

26. 第26步.

    一共叠了八层，四层原色面团，四层抹茶面团

27. 第27步.

    从中间切开，然后两份叠在一起，总共就是16层，包保鲜袋放入冰箱冷藏，不然等另外一份做好了，这份就发酵很多了

28. 第28步.

    另一款做法：白色面团和黑炭粉面团都平均分成八份，一份15克

29. 第29步.

    白色面团和黑炭粉面团都擀成8厘米乘4厘米的长方形，然后一张白色面团一张黑炭面团这样依次叠加，总共16层

30. 第30步.

    放入吐司盒，长的一边两个面团相接，相接后是16厘米，吐司盒长度是20厘米

31. 第31步.

    盖上盖子，烤箱发酵功能或者38度发酵一个小时

32. 第32步.

    发酵好包上锡纸，烤箱上下火150度中下层烤50分钟，烤箱自己磨合

33. 第33步.

    烤好的吐司马上倒扣出来侧卧晾凉，从烤箱拿出吐司后，烤箱门马上关上，烤箱不要关火，吐司轻易倒得出来，说明烤好了，吐司倒不出来，粘着模具，说明没烤熟，马上回烤箱继续烘烤，五分钟左右倒一次，十分钟再倒一次，直到轻易倒出来为止，这个加烤是不用包锡纸的

34. 第34步.

    抹茶斑马纹

35. 第35步.

    一次可以有两款斑马纹吐司

36. 第36步.

    为了做🦓斑马🦓纹吐司，还特地去研究斑马的条纹，发现在一只斑马身上，斑马纹并不是规则的，间隔有大有小，有横有竖，有宽有窄，所以大家做这款吐司并不需要太拘泥，不过，黑色的话还是要深色才像

37. 第37步.

    吐司，是英文toast的音译，我们广东叫多士，把吐司做出花纹是颜控的必备😄

38. 第38步.

    吐司的组织还是可以的