爆炒牛肉

爆炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉要逆着纹路切！不要顺着切。切完用1勺淀粉、油、蚝油、糖腌制1小时，最好是手上戴手套把腌料和肉抓匀，糖不能少，可以帮助牛肉变嫩！ 大火热油，油要比平时炒菜多一点，滑熟牛肉盛出备用。牛肉不用炒久，熟很快的！

2. 第2步.

   热油爆香葱姜蒜和干辣椒，干辣椒多放一点会很香。然后加入尖椒和洋葱翻炒。

3. 第3步.

   加生抽、料酒各2勺，老抽1勺略炒后加入牛肉炒匀即可关火！