小兔子面包

小兔子面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面团A部分(除水外)放入和面机，慢速搅拌均匀，分多次加入水，转快速打至面筋85%扩展

2. 第2步.

   将面团B部分均匀加入和面机，继续搅拌至面筋95%扩展

3. 第3步.

   取出面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟

4. 第4步.

   将松弛好的面团，分成每个80g的面剂子，松弛10分钟。

5. 第5步.

   擀成棍型，做成小兔子造型。

6. 第6步.

   放入醒发箱进行醒发

7. 第7步.

   放入烤箱，上火180℃，下火160℃，10min