老北京驴打滚

老北京驴打滚的做法步骤

1. 第1步.

   糯米粉称重120克

2. 第2步.

   糯米粉加150克清水

3. 第3步.

   再加20克玉米油和15克白糖

4. 第4步.

   用手抽搅拌均匀，搅成糊糊状，上蒸锅蒸20分钟

5. 第5步.

   黄豆面放炒锅小火，小火，一定小火炒，不停翻炒，很容易糊，炒到颜色变金黄，有香味，尝一尝有香香的味道就好了 黄豆面可以买熟黄豆粉，那就可以省略这步

6. 第6步.

   也可以放烤箱不用预热160度，烤15分钟，中途翻2-3次，焖10分钟，烤到颜色变金黄，有香味，尝一尝香香的就好了 也可以直接买熟黄豆粉，省略这步

7. 第7步.

   蒸好的糯米团，稍微放到不烫用刮板取出

8. 第8步.

   取出糯米粉团放到保鲜膜上，因为有油在粉团里，这个不会粘很好操作

9. 第9步.

   上面再盖一张保鲜膜用擀面杖擀成长方形，厚度0.5公分左右

10. 第10步.

    抹一层豆沙馅，可以用市售的也可以自己炒的，如果买的豆沙馅太甜可以减少粉团里的糖 我用自己炒的，因为买的对我都太甜了……

11. 第11步.

    从底边卷起来，尽量卷紧一点，后面切比较整齐

12. 第12步.

    撒一层熟黄豆粉

13. 第13步.

    用锋利的刀前后来回移动切块

14. 第14步.

    又香又糯， 吃的时候我每个切面都滚了一层黄豆面