肉沫茄子

肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁成肉沫（肥瘦相间更佳），放入适量油、酱油、淀粉腌制。

2. 第2步.

   茄子去皮，切三段，冲洗一下后放微波炉加热三分钟左右，取出翻面再热三分钟左右。加热期间，把蒜（大约半头）剁成蒜末，小葱、辣椒切小段。

3. 第3步.

   茄子加热好后拿出，撕成条。锅里热油下蒜末、辣椒炒香后倒入肉沫，变色后倒入茄条，加酱油、老抽、蚝油、糖翻炒。即将出锅时放入小葱再炒一会儿即可。