红丝绒旋风卷

红丝绒旋风卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋白分离，先将油和奶搅拌均匀以后加入过筛后的面粉，搅拌均匀以后加入蛋黄，蛋抽直线搅拌，或者Z字形，这样不会面糊起筋

2. 第2步.

   打发蛋白，分三次加入配方中五十克白砂糖，打到蛋抽提起大弯钩，端起来盆里的蛋白不会顺着盆边缘流动就可以了，然后分三次和蛋黄糊混合搅拌，搅拌以后分出三分之一装入裱花袋，裱花袋里的面糊滴几滴红丝乳液，用手揉均匀，这样我是方便少洗碗，这步也可以挖到碗里搅拌均匀，但是搅拌以后还是需要倒入裱花袋完成后续工作的，这时候可以预热烤箱上下200度

3. 第3步.

   先把搅拌好没有颜色的蛋黄糊先倒入铺好油纸的金盘里，然后把加入红丝绒液调好的面糊均匀挤到面糊上，这部就是最好裱花袋操作挤，挤完以后用刮片刀抹平表面，用手指在面糊上画横线，然后再画竖线，一排排画完，端起金盘在桌子上敲几下，这是为了震掉里面的大气泡，放入预热好的烤箱180度20分钟

4. 第4步.

   烤好的蛋糕胚立马拿出来铺上油纸倒扣在凉网上，温热的时候截掉上面的油纸，然后卷起来定型，定型的时候打发淡奶油，加入16克糖，七到八分就可以了，凉透了把打发好的淡奶油裹进去就可以

5. 第5步.

   完工

6. 第6步.

   加一个原味的上一下图，也是方子里的量操作