柠檬磅蛋糕

柠檬磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，柠檬切出表面的皮，不要下面的白色部分

2. 第2步.

   柠檬皮放少许砂糖（5克），淹渍10分钟

3. 第3步.

   打发软化的黄油，如果室温低，可隔水打发黄油

4. 第4步.

   加入过筛的糖粉和盐，继续打发

5. 第5步.

   打发的黄油颜色发白，体积膨胀 注意：仔细看，他与步骤1和步骤3里的黄油颜色都完全不一样

6. 第6步.

   常温的鸡蛋，打散 注意：冷藏的容易水油分离

7. 第7步.

   蛋液分次加入到打发的黄油中，每一次吸收后再加下一次

8. 第8步.

   加入柠檬皮，搅拌均匀

9. 第9步.

   一次性筛入混合好的泡打粉和面粉

10. 第10步.

    翻拌均匀

11. 第11步.

    加入挤出的新鲜柠檬汁

12. 第12步.

    翻拌至吸收

13. 第13步.

    5克油，5克面粉，混均匀

14. 第14步.

    在柠檬盘里刷油

15. 第15步.

    将蛋糕糊倒入柠檬盘里，7，8分满，用勺子或装在裱花袋里都可以

16. 第16步.

    震一下，放入预热好的烤箱，中层，上火170，下火160，25-30分钟

17. 第17步.

    出炉，马上脱模

18. 第18步.

    近照

19. 第19步.

    补充：有一些柠檬控喜欢更酸爽的口感，可以一出炉趁热马上刷糖浆水：砂糖10克+水15克加热至糖溶化，，放凉后加入柠檬汁10克，我不喜欢太酸的的，所以这一步大家可选