酥香奶油面包

酥香奶油面包的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油和盐，所有材料放入厨师机。记得酥皮的黄油提前软化好。

2. 第2步.

   揉至扩展后加入黄油和盐揉到延展性非常好。

3. 第3步.

   揉好的面团。

4. 第4步.

   滚圆,入28度发酵箱进行基础发酵。

5. 第5步.

   发酵时制作酥皮黏糊，软化好的黄油加细砂糖用打蛋器搅打至糖融化，筛入低筋粉。

6. 第6步.

   用刮刀拌匀即可。

7. 第7步.

   基础发酵结束，面团差不多两倍大。

8. 第8步.

   均分十份，滚圆松弛15分钟，室温低的话入发酵箱松弛。

9. 第9步.

   把面团擀开成长方形，翻面。

10. 第10步.

    两边得两个角向中间折。

11. 第11步.

    中间新的角往内折。

12. 第12步.

    再对折，捏紧收口就是橄榄形。

13. 第13步.

    收口往下排入烤盘。入34度，湿度80的发酵箱进行最后发酵。

14. 第14步.

    把酥皮面糊装入裱花袋，在面团表面挤酥皮，差不多正好挤完。

15. 第15步.

    入预热好的风炉150度烤20分钟。普通烤箱180度左右。

16. 第16步.

    出炉啦，放烤网晾凉。

17. 第17步.

    在面包中间切开，不要切断，挤上打发好的奶油，再放上水果装饰。

18. 第18步.

    美美哒。