蛋糕胚：蛋白、蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶、玉米油、白砂糖、低筋粉充分搅打混合，使蛋黄糊乳化。
打发蛋白：器具必须是无水无油，打发出细密的小泡时倒入1/3白砂糖，再打发至鱼眼状加入1/2砂糖，继续打至出现纹路后加入剩余的砂糖，打发后提起蛋头，有不垂下的尖角。
将1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌）
