如果说青团是春天的味道，那么艾草一定是它的灵魂。
开水烧开后，晾15分钟左右，取260克热水将艾草粉溶解，艾草粉质地比较轻，容易浮在水面，需要用刮刀搅拌。
取白糖10克，加入剩余的10克热水，溶解白糖，然后加入色拉油，混合均匀后，将加入色拉油的白糖水倒入艾草粉水中。
将糯米粉，粘米粉，澄粉混合，放入一个便于和面的器皿中，搅拌均匀。将艾草粉混合水分次倒入，我分了五次倒入，边倒边和面。
面团和好后盖上保鲜膜，醒面30分钟，后续在包青团时注意一部分一部分往出拿，避免青团面团干。
为了增加味道的层次感，我选择了豆沙和蜜红豆混合做馅料。
将面团分成一个大约30的小面团，红豆馅分成一个20克的小团。将面团压成一个窝状，放入馅料，收口包严。放入锅中大火蒸十分钟即可。
香甜的小青团就做好了。
1.一般青团蒸出来比较硬是水少。
2.我选择用裱花纸垫在青团底下，如果没有也可以剪油纸，毕竟是粘的食物，不要用屉布。
3.蒸好的青团稍微晾一会要把纸撕下去，放在晾蛋糕的架子上晾，时间久了油纸也会粘湿。