木耳用淘米水浸泡10分钟，流水清洗干净之后再用温水浸泡两个小时，然后冷水下锅煮开后转小火慢煮30分钟左右取出备用。西芹用淘米水浸泡10分钟后，用流水冲洗干净，去丝切成小段，沸水中焯2分钟左右取出备用。肉片用流水冲洗干净，去水分，淋上料酒，撒上盐，按摩片刻，再撒上生粉，按摩片刻备用。热锅冷油，下肉片快炒片刻，再下木耳和西芹快炒片刻，淋上生抽，翻炒片刻，即可。
