丽丽酸菜鱼

丽丽酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼先片

2. 第2步.

   加淀粉料酒蛋清抓匀腌制一会，因为做给我老公一个人吃，所以鱼骨和鱼头我留下了下次吃。

3. 第3步.

   酸菜切好

4. 第4步.

   豆芽洗好

5. 第5步.

   葱姜蒜辣椒分成两份，泡椒一份

6. 第6步.

   多加点油炸芹菜花椒八角香叶桂皮，炸好后把香料和芹菜捞出不要，油一半留在锅里，一半盛出备用

7. 第7步.

   油烧热加葱姜蒜辣椒炒一会

8. 第8步.

   倒入黄豆芽酸菜泡椒炒一会，豆芽炒软后加开水。

9. 第9步.

   然后下鱼片，用筷子一片一片下，速度要快，不然先下的鱼可能会老

10. 第10步.

    鱼片下完煮至变色盛出，因为家里没有白芝麻啦，我就放了点黑芝麻，一点老家带的辣椒，不吃辣可以不放

11. 第11步.

    把之前剩的半碗油倒入锅内加热，姜丝蒜末锅内炒热，然后热油淋到鱼上，完美。出锅后我老公已经动筷了，所以拍的不是很好。