
玛芬蛋糕(Muffin cake) 西式松饼是速面包(Quick Bread)的一种,通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。

准备好原料,黄油隔水化开。

黄油打发至蓬松状

将糖粉分两次加入,第一次打发均匀后再放第二次

蛋液分四次到五次加入。每一次打发均匀后再进入下一步

低粉与泡打粉混合均匀,先放一半牛奶,再放入一半低筋粉,搅拌均匀呈不光滑的颗粒状,再放入剩下的牛奶和低粉,再搅拌均匀呈不光滑的颗粒状。

将搅拌均匀的糊状放入裱花袋,然后挤入到蛋糕杯中,随后放入烤箱

烘烤到25-30分钟即可。