将鲫鱼内脏处理干净，清洗后在鱼身上划几刀，方便入味。
加入葱段、生姜、蒜、料酒、酱油，涂抹在鱼身上，腌制半小时。（我买的鱼小，各位如果买了大的鱼，可以将生姜和蒜塞入划开处）
将腌制好的鱼放入油锅中煎一会；在烤盘底部放置洋葱，并涂抹一层油，将煎好的鱼放在洋葱上面，并加入刚刚腌制剩下的葱蒜和料汁。
将配菜事先准备好，喜欢吃什么就准备什么，没有特别讲究。
烤箱预热好后，将鱼放入，进行第一遍烤。260度，烤30分钟。
在烤鱼的期间，我们可以将准备好的配菜放入油锅中炒，断生即可，不需要炒很久，花蛤可以后面放。
第一遍烤完的鱼放上炒好的配菜，就可以放入烤箱中，260度，20分钟。随后美味烤鱼完美出炉～^_^
每个烤箱温度不一样，我这个是小烤箱，温度大家可以自行把握哦，不一定要按照我的来。