春来，双色戚风

春来，双色戚风的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉过筛；蛋白与蛋黄分离。

2. 第2步.

   牛奶、植物油、蛋黄搅拌至乳化，加入过筛的低筋面粉，用蛋抽拌匀。

3. 第3步.

   细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打到干性发泡。

4. 第4步.

   取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

5. 第5步.

   用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。

6. 第6步.

   面糊分成两份，其中一份倒入1滴红丝绒液拌匀。

7. 第7步.

   两份面糊交错着挤入模具，用小抹平或筷子垂直插入面糊稍微搅几圈，然后震两下模具，把内部的大气泡震出来。

8. 第8步.

   放进预热好的烤箱，上下火175度，下层烘烤30分钟左右。

9. 第9步.

   烤好后立刻出炉，用力摔两下散热并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。

10. 第10步.

    成品

11. 第11步.

    成品