青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   红小豆提前浸泡，加冰糖，加热水适量。 大火烧开转小火一个小时。 当红豆出沙时用铲子按压并搅拌，出粗豆沙。 放凉，备用。

2. 第2步.

   麦青粉加热水泡开，备用。

3. 第3步.

   糯米粉，澄粉，糖，混合均匀，加入麦青汁，用刮刀搅拌均匀，少量多次加入温水，揉成面团。 加入的水量因糯米粉存在差异，可适量调整糯米粉和澄粉的量。

4. 第4步.

   称量20g面团，和15g豆沙馅。

5. 第5步.

   包成青团，上蒸笼，大火蒸制10分钟。

6. 第6步.

   出锅时在表面涂抹适量植物油。

7. 第7步.

   包上保鲜膜防止过干