4月酒酿、米酒

4月酒酿、米酒的做法步骤

1. 第1步.

   我在马云家买的的这个酒曲，2斤只需半颗。

2. 第2步.

   糯米泡一晚上，蒸40分钟，尝一下稍硬但没有骨子很有嚼劲儿，放凉低于手背温度。

3. 第3步.

   酒曲压碎撒入糯米中，边倒凉白开边将米粒揉开，整形、中间挖一圆孔，凉白开不能太多，米粒不粘连但圆孔中无水渗出最佳。

4. 第4步.

   盖好盖子放两天左右，中途不要打开，圆孔中开始渗酒，三天可食，四天需放冰箱。

5. 第5步.

   若酒酿做多了，可以盛一半出来放入2倍酒酿的凉白开，再放两天便是特别好喝的米酒啦。