冬瓜中含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸、钙等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。 软糯可口，大家都来试一试吧！
冬瓜切大方块，打花刀（如图）
青红椒切小丁，蒜切碎备用
锅中倒入适量油烧热，倒入冬瓜煎至四面微微发黄后捞起（中火）
锅中煎冬瓜剩下的油烧热，加入蒜末爆香，倒入煎好的冬瓜➕生抽➕老抽➕蚝油➕糖➕盐翻炒均匀后加入适量清水焖煮片刻至汁水收到还剩一点点，马上洒入青红椒丁快速翻炒均匀即可出锅。
如图所示
出锅！软糯可口！