香辣鸡尖

香辣鸡尖的做法步骤

1. 第1步.

   先把鸡尖洗干净，然后放锅里过一次水，捞起来，用小刀在每个鸡尖上划一刀，这样更入味

2. 第2步.

   将各种配料切好，干辣椒适量(根据自己口味来，因为我比较喜欢吃辣，所以每次放的比较多)，蒜切片，姜切丝。这时可以把干辣椒、蒜、姜、花椒都放一个盘子里，待会可以一起放。

3. 第3步.

   开始炒啦！倒油，可以稍微多一点，这个时候用小火。等油烧开了，倒入干辣椒、姜、蒜、花椒，先小火炒十秒钟，加香叶。等香味出来了，倒入鸡尖一起用大火炒。炒半分钟后，倒入适量的料酒和老抽接着炒。然后加入适量的盐。如果前面油太少了(这时可能会有点干，所以建议可以多倒一点油，如果实在有点干，加些加入少量水，一定要少量)。等到鸡尖泛金黄色了就可以放入适量鸡精(我觉得鸡精可以不用)，然后起锅装盘。