牛腩冷水洗一下，然后切块，我切的很小，比较容易入味，容易熟。
冷水下牛腩，过下水，水开用冷水冲一下，放一边备用。
葱切段，姜切片，大蒜切段，土豆切块，西红柿切块备用（我切的比较大，怕后面会炖烂）
热锅下冰糖炒化掉加八角炒香，倒入牛腩翻炒上色加入土豆翻炒，倒入料酒，老抽，生抽，翻炒，然后倒入冷水（我是倒了很多，因为后面要大火收汁）
盖上锅盖大火炖煮，水开之后倒入番茄（为什不一起炒之后一起炖，因为，西红柿容易烂，好吧~_~，我这样还是烂了）然后大火慢慢收汁，不用在意一定要煮多长时间，只要汤汁收到一定程度就可以了，然后放盐，翻炒下，就可以了
