懒人 干锅虾

懒人 干锅虾的做法步骤

1. 第1步.

   花甲 清洗几次后 盆里装淹过花甲的水 2勺盐 几滴油 泡2小时 烧开水 加点盐 1片姜 1节葱段 倒入吐好沙的花甲 煮2-3分钟左右 开口后 用流动温水冲干净浮沫 沥水备用

2. 第2步.

   各种配料 切好备用 土豆/莴笋 切条 魔芋 切片 洋葱 切片/粗丝 姜/蒜 切片 大葱 切段 小葱 切葱花 干辣椒/青椒 切段 香菜/芹菜（摘叶） 切段

3. 第3步.

   虾 开虾背 去虾线（觉得麻烦也可以不开背） 油锅多点油（能淹着虾） 虾过油 变色后 捞出 备用

4. 第4步.

   炸素菜 土豆炸几分钟 倒入莴笋 魔芋 再炸几分钟 沥油放一边备用

5. 第5步.

   最重要的时刻来临 锅内热油 油熟倒入豆瓣、火锅料 炒香（这里应一直翻炒免得糊了哦） 然后 把香料、干辣椒、花椒、青椒、大葱、姜、蒜、青椒、香菜、芹菜 通通倒进去 炒炒炒 倒入花甲 加入耗油 料酒 适量盐 炒几分钟 再 加入开始已经炸好的素菜 少许鸡精 味精 炒1-2分钟 过个味 用漏瓢把能舀出来的舀出来 装在干锅盆里垫底（注意是漏瓢 锅里还会余下油和小部分料） 倒入已经过了油的虾 炒炒炒 （我喜欢稍微干一点） 最后 把炒好的虾铺在最上层 放几片芹菜叶或者香菜叶 小葱花 点缀一下