今天用的是新入手的一款颜值高又好用的锅--新思特3203不锈钢炒锅，Black Cube黑立方科技蜂窝式钢网设计，内外兼黑色。利用黑色吸热原理，提高热效能，导热迅速且分布均匀！钢化玻璃锅盖，可视可立，烹饪更轻松，无涂层不惧铁铲，坚硬食物随性炒！
新锅的第一次献给了牙签牛肉
自己做的牙签牛肉料足干净又卫生，实打实的一道让人停不下来的肉肉菜款，妈妈再也不用担心我偷偷跑出去到烧烤店了😁😁
牛气冲天，咱们来一盘上上签！
1.牛肉切成均匀长条形或均匀厚度的小片
2.用蚝油 2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖3g、盐2g、淀粉2勺、姜蒜碎 少许腌牛肉条30分钟
3.姜、蒜、干辣椒处理好；牙签用热水浸泡10分钟（防止炸过程中烧焦）
4.牙签泡好牛肉也腌好，用牙签依次穿上所有牛肉条
5.锅里倒入宽油，烧至8成热放入牛肉签炸至金黄色
6.将牛肉签盛出沥干油
7.锅里热油，放入姜、蒜泥煸炒出香气
8.倒入牛肉签炒均匀
9.放入干辣椒炒均匀
10.撒上孜然粉、花椒粉、椒盐炒均匀，撒上白芝麻，装盘
11.成品
成品