有点繁琐，但是自己做的塔皮超好吃！
| 塔皮： | 烤15分钟，180度 |
| 黄油 | 60克（请提前两个钟在常温下解冻） |
| 糖粉 | 39克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 杏仁 | 13克（这里要杏仁粉） |
| 鸡蛋 | 20克（要搅拌好的鸡蛋液） |
| 塔液： | （卡仕达酱） |
| A：牛奶🥛 | 281克 |
| 细砂糖 | 15克（不一定要细砂糖，糖就可以了！） |
| 香草荚 | 适量（网上购买） |
| B：栗粉 | 30克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 15克 |
| 水果： | 一般是用草莓，芒果，蓝莓这些好看。新鲜的！ |
1⃣️：一般先做塔液，将塔液里面的材料A，三种东西混合在一起，然后再放上电磁炉加热到糖融化即可，记住，要一边搅拌到糖融化，不用煮到牛奶开了，太熟不好。
2⃣️：将所有材料B混合后，用手动打蛋器打到颜色变成奶白色为止。注意还是带一些微黄，因为里面🈶️蛋白！
3⃣️：将调好的步骤1⃣️分三次倒入步骤2⃣️，记住，要一边倒一边搅拌，搅拌均匀了再倒下一次！
4⃣️：步骤三完全混合后，拿筛子过一次筛，把没有融化的颗粒东西，过出来，这样塔液会更加柔滑细腻，嫩滑！
5⃣️……放上电磁炉，开小火搅拌，直至浓稠，像视频上就可以了！蛋塔液完成😄！如果，塔液材料减半，比较少的情况下，可以拿一个大盘隔水，放在上面搅拌，轻一些，搅拌至浓稠即可！然后装入裱花袋（这里大概可以装三哥裱花袋），放进冰箱保鲜待用……
6⃣️：最后蛋塔液后可以开始做塔皮了，因为塔皮比较快，所以放在后面做。将塔皮的所有材料混合好后，像揉面团一样，用手去差成团，差到光滑一些就可以放在盘子里静置15分钟后再用
7⃣️：将静置好了的塔皮分成10克一个，一定要用电子称去称好。称好了放进蛋塔模具放着，全部称晚才开始整形
8⃣️：这个视频是教你怎么进行塔皮的整形，记住按压的时候一定要底部薄，烤起来才酥！视频中边边上多出来的塔皮就把它按照上面的手法拿出来不要。
9⃣️：整好的塔皮放进烤箱烤15分钟，180度即可！再烤塔皮的时间可以去切好水果，这次我们选用的主要是芒果。
🔟：把水果切好先待用，最好切芒果的时候先整个削皮了，再切纹路。
最后一步啦！烤好的塔皮先放在一边，等到稍凉了，然后去冰箱取出塔液挤进去，再一个个放上芒果，上面的水果尽量放🈵️！这样好看又好吃哦！
成品2⃣️
一、黄油必须提前解冻
二、这里大概做的是50几个
三、塔液可以提前一天做，放在冰箱可以放两至三天，第二天再做塔皮，这样就快很多
四、塔皮里面的糖一定要用糖分，这样不要差面团，如果加的是糖，而不是粉，那么是🈶️颗粒的，就需要进行揉搓，搓到没有颗粒为止，像做包子一样差。