排骨不是正经排骨… 今天用的是猪软骨🐷豆角也不是正经豆角… 用的是细长的那种四季豆… 人在岛国🇯🇵食材有限 凑合来吧😊
准备一公斤猪软骨🐷洗净、泡水里、去血水、热水烧开、焯一下。洗掉血沫。
热锅冷油、加入白糖或者冰糖、炒出焦糖色。下入焯好的排骨翻炒至表面有漂亮的糖色～
加老抽调色、加生抽提鲜、加酱油调味。翻炒至上色、然后加适量的料酒、去除新鲜猪肉的腥味。加八角、更符合北方人的口感（我老公是东北人～我这个南方媳妇儿、就顺他口味来咯）
加热水、中火炖煮一会儿！让肉熟透之后、加入豆角。家里没有土豆、不然放点土豆一起炖、更香噢。
盖上锅盖中火焖煮十分钟、再加一次调料、这种炖煮的东西、可以做的咸一点、更下饭。然后再煮五分钟就能出锅啦😍
1⃣️味道要做的比平时更咸一点
2⃣️豆角一定要炖到入口即化、才像东北菜。
3⃣️老抽是调色的！千万别放多了！