春天万物生长，各种野菜此时也开始摆上了人们的餐桌，芦笋虽不是野菜，但也是最美味时刻。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。
藜麦提前30分钟用热水泡发好，芦笋去掉根部老段，切成段。鲜虾剥壳清理虾线，清洗干净备用。
清理好的虾仁用红酒和盐（额外的）抓匀，用清水清洗沥干水。锅中倒入清水滴几滴油，煮开后放入芦苇焯熟过冷水，沥干。
热锅冷油放入姜丝爆出味，倒入虾仁翻炒片刻稍变浅红色
快快加入芦笋
再放藜麦，炒至虾仁颜色变深，关火，放盐拌均匀
上碟
1.焯芦笋的水中滴油和过冷水是让芦笋的颜色尽可能保持翠绿。
2.虾仁不能炒太久，成品口感柴