德国超市常见的Wolfsbarsch，据说清蒸最鲜美，无奈家里那位死活不吃蒸的（认为蒸出来的不熟），妥协结果是锡纸包起来用烤箱烤，有点结合蒸和烤的意思，没想到味道超级好。
鱼洗净内外抹干，两面划些口子，周身均匀抹清酒盐胡椒，口子里和肚子里都填上葱姜，腌制至少半小时。
锡纸折成盘子状，把鱼放中间，浇上豆豉，剁椒，豉油和油的混合物，然后封起锡纸不留开口。
烤箱预热至220度，把锡纸包放在烤架上，4D热风模式烤15分钟即可关火。
我买的鱼是300g，鱼更大的话可以加长几分钟，到时间稍停几分钟拿出来即可上桌，打开锡纸的时候小心烫手。
