萝卜粄（揭西风味）

萝卜粄（揭西风味）的做法步骤

1. 第1步.

   将白萝卜去皮，用工具擦成丝状

2. 第2步.

   萝卜丝拌入些许盐，抓匀一下后，控干多余的水份（我用手抓挤掉水份的）

3. 第3步.

   五花肉剁碎、调入生抽、盐，入锅与虾皮爆香。芹菜切碎，熟花生去皮压成粗粒状。将所有材料混合，加入蚝油、十三香、食用油调好味备用。

4. 第4步.

   粘米粉、木薯粉混合均匀，取适量开水冲入粉内，水一点点加，避免水放太多或太少。

5. 第5步.

   趁热揉成耳垂软硬度的粉团（如需做成粉红色，在揉好的粉团中加入一点点红曲粉再揉成均匀的粉色团即可）

6. 第6步.

   粉团摘小剂，搓圆按扁，包入适量菜馅

7. 第7步.

   用专用模具压出你喜欢的花纹，垫上菠萝蜜叶子防粘（也可以用硅油纸、香蕉叶、玉米叶来防粘）

8. 第8步.

   摆入蒸笼，菠萝蜜的叶子有股叶子清香，拿来当防粘垫既美观又天然，棒棒哒

9. 第9步.

   水开后，大火上锅蒸15分钟就熟啦！尽管只是放了一点点红曲粉，蒸熟后颜色还是略深了些

10. 第10步.

    这一锅是原色的

11. 第11步.

    也可以香煎后食用！