娜家秘制辣炒鸡杂

娜家秘制辣炒鸡杂的做法步骤

1. 第1步.

   鸡心、鸡胗、鸡爪、鸡翅根准备好，鸡心要对半切开，把里面的血清理干净，鸡爪切断、鸡翅根对半切开，鸡胗切片，准备好备用

2. 第2步.

   用料酒提前搅拌均匀，撒少许盐腌制一晚

3. 第3步.

   我提前搅拌均匀后装进袋子里放进冰箱腌制一晚，第二天早上准备炒

4. 第4步.

   所需炒料：麻椒、大料、干辣椒、蒜、姜、鲜小红辣椒、青椒、香叶、桂皮

5. 第5步.

   鸡杂用水焯一遍，焯熟大概用时七八分钟吧

6. 第6步.

   所需食材切好备用

7. 第7步.

   热锅凉油放大料、桂皮、香叶、干辣椒小火煸香，慢慢来

8. 第8步.

   煸香后放入姜片、小葱慢慢继续煸香

9. 第9步.

   放入一勺半郫县豆瓣酱慢慢煸炒

10. 第10步.

    放入红辣椒、大蒜炒出红油

11. 第11步.

    放入酱油

12. 第12步.

    开大火

13. 第13步.

    放入鸡杂翻炒片刻放入料酒

14. 第14步.

    继续大火翻炒

15. 第15步.

    放入少许盐，因为豆瓣酱有咸味，所以提前尝一下咸淡味在放盐

16. 第16步.

    放入青蒜翻炒两分钟

17. 第17步.

    放入青椒翻炒两分钟

18. 第18步.

    这是翻炒好的样子，香味扑鼻

19. 第19步.

    乘出享用美味