青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   艾草摘嫩叶洗干净，在加了少许小苏打的开水中焯3分钟左右，放冷或者过冷水，挤干苦涩的水。称重，多余的艾叶可以冷冻保存。

2. 第2步.

   用小美1分钟速度10打成泥。没有小美请用破壁机等工具。

3. 第3步.

   艾叶泥加150克水糯米粉粘米粉糖和油，揉面模式半分钟（像上图这样就可以）看看是否需要增加水量。然后继续揉面模式2分钟。没有小美请使用其他工具或者手揉，务必揉透。完成后请用布或者保鲜膜覆盖，保持湿度。

4. 第4步.

   去皮红薯切片蒸熟(25分钟温度v 小勺），加砂糖用小美40秒速度5打成泥，再加肉松黄油揉面模式1分钟。

5. 第5步.

   馅分成每个20克的剂子，面团分成30克一个的剂子。都是18个。

6. 第6步.

   像包汤圆一样包起来，滚圆。

7. 第7步.

   要现吃的蒸熟(上图是扁的，圆的等我拍照后上传哈)不现吃的-18度冷冻保存，要吃的时候无须解冻直接25分钟温度v速度小勺蒸熟。