番茄土豆炖牛腩在没有尝试自己做之前 在我心里一直是一道比较精细麻烦的菜 因为总觉得想要炖好吃还是挺费功夫的 自己做了之后感觉也还好 除了确实需要时间去慢炖入味之外 并没有特别难操作的地方 调味料的把控也是可以在出锅前进行调节的 所以我推荐的做法是不建议前期就把调味品放的很足的 做出来的口感 酸酸甜甜 非常好吃~
超市购买新鲜的牛腩 切块的时候注意不要切的太小 煮熟后会缩小很多
把切好的牛腩放入冷水中浸泡十分钟 这个过程中可以清洗一下一会要用的配料 准备好一个炒菜锅一个煮饭锅
将浸泡后的牛腩放入冷水煮饭锅中 放料酒 姜 一起大火烧开后大概两分钟左右关火 捞出牛腩放在盘中备用 （一定要冷水 不要肉质会发紧)
炒菜锅倒油放入冰糖 熬糖的过程火不要开太大 慢慢熬成焦糖色 把牛腩放入锅中上色翻炒 继续放葱姜蒜 料酒 香叶 八角 一起翻炒
将炒好的牛腩及配料一起倒入煮饭锅中 倒热水 大火煮开后转小火慢炖
慢炖的十五分钟内 炒菜锅放油 放胡萝卜先翻炒 后放洋葱 西红柿 炒至糊状
15分钟后放味达美适量 （根据个人口感 建议先少放 慢慢调整 ）把炒好的西红柿胡萝卜洋葱放入牛腩锅中一起慢炖 15分钟后放土豆块 （土豆放早了容易煮碎 ）
放入土豆后 煮的时间就没有特别的要求了 我看很多菜谱中都煮很长很长时间 但我自己做的时候没有需要那么久 熬出来的汤已经十分入味了 具体还是看个人吧 中间多尝尝汤的口感 因为加了土豆后 汤会变甜 觉得甜就放盐 觉得酸就放糖 中和
出锅后撒一点葱段 更好看哦~