虎皮蛋炖口蘑

虎皮蛋炖口蘑的做法步骤

1. 第1步.

   清洗口蘑，泡两三个小时，冲洗五六遍，每次朝一个方向搅拌，将沙子洗出来，最后切片待用。

2. 第2步.

   鸡蛋煮熟，剥好后将表面的水分粘走，为了更入味，鸡蛋表面划两刀，放多一些油，图中两倍就差不多了，油热后放入鸡蛋，炸至表面焦黄，油少就需要来回翻面。

3. 第3步.

   剥鸡蛋时将瘦肉腌制起来，放入蚝油、盐、酱油、料酒，腌制时间二十分钟左右。取另一只锅烧开水，放入酱油、大料、香叶、盐，放入肉片煮两分钟，再放入虎皮蛋，盖上锅盖中小火炖一个小时，最后放入口蘑炖十分钟即可。