昨天想吃炸酱面，没有肉不香。就想着做个小鸡块，在下厨房菜谱里搜了盐酥鸡，还有其他小鸡块的菜谱。综合了一下，家常小鸡块？盐酥鸡？鸡米花？就这么诞生了。
味道真的是不错，有兴趣大家可以试试
鸡腿一只，去皮去骨。鸡腿肉切块 可以上网找一下去骨的小妙招 我是一点一点切的，很费事还浪费了些肉
去皮，去油 ，切丁
＋四瓣蒜，蒜末 ＋小勺黑胡椒(盐勺) ＋生抽两勺(普通勺子) ＋糖半勺(普通勺子) ＋耗油一大勺(普通勺子) ＋半勺盐(盐勺)
就是图里的勺子，所有料加完以后搅拌均匀，盖保鲜膜，腌制半小时。时间也可以再长点。
把腌制好的鸡块裹上淀粉，就普通淀粉就行。之前还纠结红薯淀粉还有淀粉和面粉混合。这次做完，只要普通的淀粉就可以。酥酥脆脆
小锅开炸，一直小火炸，锅里的油可以先夹一块放锅里一点试试，油好了自然就看出来了。 炸好的鸡块放吸油纸上，控会儿油
上鸡块，配上自己喜欢吃的酱 在家也可以做出美味的炸鸡块
普通淀粉就OK
还有就是个人觉得炸一次就好，炸完第一次的时候尝了一块，就是这个酥脆劲儿，但颜色是金黄。看着像火小了那种。但并不影响味道和口感.
后来又开大火炸了一遍，没有那么酥脆了，可能是油温不够热，也可能是经验不足。
但我觉得炸一次就好，小鸡块陪你到天荒地老。