小美版紫薯开花馒头

小美版紫薯开花馒头的做法步骤

1. 第1步.

   小美主锅入50克牛奶，加入酵母2克，设置1.5分钟37度速度3激活酵母

2. 第2步.

   加入提前蒸好的90克紫薯，面粉150克，糖40克，油10克，设置揉面健3分钟(因为紫薯是块状放入的，为了更好的和面粉融合增加了揉面时间)

3. 第3步.

   揉好取出面团放入大碗密封发酵。清洗主锅(可以主锅入水500克，设置10秒10速度清洗)

4. 第4步.

   再来制作白面团，同样的方法100克牛奶和3克酵母入小美主锅，设置1分钟37度速度3激活酵母。

5. 第5步.

   放入面粉200克，油10克，糖10克。设置揉面健2分钟。

6. 第6步.

   取出面团等待发酵至1.5倍大之后准备整形。

7. 第7步.

   把白面团和紫薯面团分成大约20克一个的小面团

8. 第8步.

   白面团擀圆，包起紫薯面团，像包包子一样把紫薯包起来，收口向下，排列到蒸锅等待二次发酵。

9. 第9步.

   发酵到大概1.5倍大的状态，用尖利的割刀在顶部割十字刀。主锅入700克水，蒸锅架到主锅，设置30分钟最高温慢速蒸制。(蒸馒头的同时主锅还可以煮豆浆，煮米粥一锅出哦）。

10. 第10步.

    美味的紫薯开花馒头就做好了，我是美善品美食顾问，欢迎加我微信15233613313一起交流美食。