菠萝包的酥皮制作

菠萝包的酥皮制作的做法步骤

1. 第1步.

   把室温软化好的黄油加砂糖揉匀。

2. 第2步.

   加入鸡蛋液揉匀。我家没有手套啦，哈哈直接上手，黏不拉几的。

3. 第3步.

   筛入奶粉和低筋面粉揉匀即可，或者是折叠法混合均匀就不要过度搅拌了，防止起筋。放冰箱冷藏15分钟，让黄油变硬一点好整形。

4. 第4步.

   一份面团分割成65克一个，变硬的酥皮拿出来分割7份。25g左右。

5. 第5步.

   底下垫张保鲜膜，把分割好的酥皮放上面，然后酥皮上面再盖一张保鲜膜。用擀面杖在保鲜膜上面把酥皮擀薄片。

6. 第6步.

   撕开上面那层保鲜膜，拿起酥皮连同底下那张保鲜膜一起，倒扣到面团上面，面团的底部朝外。

7. 第7步.

   把酥皮整理好，全部包裹住面团的表面。剩底部不包裹。

8. 第8步.

   发酵前先刷蛋液，在画花纹。花纹画的适中，不要太浅也不要太深。二发完毕，180度烘烤15分钟。