啤酒鸭烧腐竹

啤酒鸭烧腐竹的做法步骤

1. 第1步.

   锅内到清水，放几粒花椒，葱结，料酒，姜片，放入鸭肉焯水，后捞出鸭块

2. 第2步.

   锅内放一点油，倒入鸭肉，炒到微焦出油，盛出备用

3. 第3步.

   继续放油，烧热，放入几粒花椒，爆香后捞出，继续放干红辣椒和豆瓣酱炒香，放入姜蒜八角桂皮香叶葱段（姜切丝多一些）炒香后，放入鸭肉翻炒，再加入老抽调色翻炒，有胡萝卜放胡萝卜

4. 第4步.

   倒入一瓶啤酒，不够的话加开水，有时间焖久一点的话，水要多一点，煮开后转中小火焖半小时

5. 第5步.

   等到汁快没的时候，放腐竹大火炒软，放花椒油，不够咸的话再放盐，关火，放鸡精炒匀，放入葱和香菜末，出锅