无需发酵箱的白吐司

无需发酵箱的白吐司的做法步骤

1. 第1步.

   液种：水➕酵母搅拌到酵母溶解

2. 第2步.

   倒入高粉和淡奶油

3. 第3步.

   搅拌成团，放入冰箱冷藏12小时，绝对不可以超过15个小时

4. 第4步.

   烫面：高粉，糖，盐放入盆中

5. 第5步.

   倒入沸水快速搅拌成团，放凉后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏12小时，烫面放入冷藏，可以用4天

6. 第6步.

   除黄油外，所有材料混合一起

7. 第7步.

   用打面机打至有弹性，软软的，直到光滑

8. 第8步.

   表面光滑，加入黄油，低速把黄油打进去，改高速打到出手套膜

9. 第9步.

   打到出手套膜即可，小洞是光滑的裂口，可以看见指纹

10. 第10步.

    烤盘喷油，

11. 第11步.

    把面团平铺在烤盘上，平铺发酵比较快，盖上保鲜袋，室温发酵30分钟

12. 第12步.

    30分钟后，翻面，在醒发20分钟

13. 第13步.

    我习惯用剪刀分面团，225g一个面团

14. 第14步.

    整形成椭圆形

15. 第15步.

    盖保鲜袋，室温发酵30分钟

16. 第16步.

    排气，放入模具醒发到9分满

17. 第17步.

    表面记得盖保鲜袋

18. 第18步.

    醒发到9分满，入烤箱，我用的艾瑞斯风炉180度35分钟，平炉的话，放在最底层，上150，下230烤30分钟，最后记得盖下锡纸，我忘盖了ᵋ😤ᵌ

19. 第19步.

    成品图