原来港式椰汁糕真的是软绵绵，如果你喜欢椰汁的香，这款港式的椰汁糕你一定不能错过，看上去质感像海绵，放入口中即化，浓浓的椰汁香味充满在口腔中，快来试试挑战一下你的味蕾吧！
把清水烧开
白糖和鱼胶粉混合
把烧开水加入白糖鱼胶粉中，直到溶化为止
把椰汁加入鱼胶粉液中搅拌
再加入牛奶继续搅拌均匀为止
把混合物放入冰箱冷冻15分钟，至半凝固像奶糊
蛋白打发至企身
把像奶糊的混合物分3次加入蛋白中搅拌均匀
把搅拌好的椰汁糕糊迅速放入盘中铺平
把椰汁糕糊放入冰箱冷冻2小时至凝固
把椰汁糕切小块洒上椰蓉和薄荷叶就完成了
1/不能一过把鱼胶粉糊加入蛋白中，因为会把椰汁糕呈层次状。
2/把椰汁糕糊迅速倒入盘中，冷冻好的椰汁糕会表面更光滑，不会成凹凸状更美观。