蚝油杏鲍菇丁烧茄条

蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法步骤

1. 第1步.

   准备细长紫茄一只，切斜刀后，切成均匀的细条。

2. 第2步.

   切好后的茄子放入水中，避免氧化变黑。

3. 第3步.

   杏鲍菇一只，切片后，切丁。

4. 第4步.

   起火烧油，放入，花椒，葱姜蒜，小火炒香。

5. 第5步.

   放入杏鲍菇丁，小火煎，杏鲍菇炒会出水，所以先放。炒至体积缩小，表面微黄，放茄子条。

6. 第6步.

   翻炒均匀，放十三香，生抽，香醋，老抽，蚝油。老抽可以提色，因为杏鲍菇和茄子，颜色较浅。

7. 第7步.

   最后，炒熟后，放盐，放香菜点缀。出锅。