鲈鱼是小孩最喜欢吃的，肉质细腻，鲜美，鱼刺又少，吃起来很方便，而且营养成分也很丰富，富含蛋白质和维生素A.B族维生素，钙镁锌硒等微量元素。所以老人孩子都要多吃。
准备一条鲈鱼，1斤左右
姜蒜葱切好备用
倒入适量料酒把鱼全身抹均匀，再放入葱姜蒜，鱼肚子里也塞几片姜片蒜瓣，除腥的
倒入2勺蒸鱼豉油，适量盐和白糖
蒸锅中加入适量清水，等水上气后把鲈鱼放入蒸锅，蒸8分钟即可
蒸好的鲈鱼端出来，把葱姜蒜全部夹掉，鱼里的汤汁一定要倒掉
在鱼身上浇入2勺鱼豉油，再放上葱丝，姜丝，蒜末，红椒丝
锅中烧热油淋在鱼身上即可食用
蒸鲈鱼一定要等水上气后再蒸鱼，时间不能太长，否则鱼肉会变老，不鲜美了。
蒸好的鱼一定要把里面的葱姜蒜和鱼汁要倒掉，不然鱼会很腥的，倒掉后重新放入葱姜蒜，红椒和鱼豉油，再淋上热油，这样蒸出的鱼很鲜美的