椰蓉小餐包

椰蓉小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   先做椰蓉馅，将各种材料放容器，（黄油要提前室温软化好），带一次性手套将黄油抓散，材料混匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏。

2. 第2步.

   所有材料除黄油外，入厨师机揉出粗膜，加黄油，揉到扩展阶段，出薄膜。

3. 第3步.

   面团光滑如图，室温一发。

4. 第4步.

   一发完毕，分成52克一个的小面团，其实50克就很好，但差一点点分不均😂懒得再计算了。盖保鲜膜醒发10分钟。 等待期间将椰蓉馅均分成12个，大概20-22克一个。

5. 第5步.

   擀成牛舌状，铺上椰蓉馅。

6. 第6步.

   卷起。

7. 第7步.

   如图，其实就是土司的卷法。逐个完成，盖保鲜膜，避免风干。

8. 第8步.

   卷卷中间狠狠划一刀，划不到底也没关系，横向两边对折，捏紧，成花儿样，将分层稍稍打开点。入烤箱二发。

9. 第9步.

   如图，整形好的，我做了几个豆沙馅哒😁 椰蓉馅我做了两倍的量，剩下的放冰箱冷冻，一周时间是没问题哒。

10. 第10步.

    这次发酵好忘记拍图，用上次的啊， 有存货啥也不怕😎 烤箱提前预热，上火180℃，下火175℃，22分钟，一定记得盖锡纸，上色很快哒。

11. 第11步.

    完美😁😁 美食不可辜负～开吃😎😎