酱黄豆

酱黄豆的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆用水浸泡一晚上（我大概泡了10个小时，室温高时，中途换水别泡坏了）。

2. 第2步.

   1.炒锅中小火加热放油，放入八角炒香。 2.黄豆沥干水份，放入锅里翻炒。放入两勺老抽翻炒均匀，放入生抽、素耗油，翻炒均匀。加足量的水，放入香叶、肉桂、白糖，大火煮开，然后转中小火慢煮，盖上锅盖。大概煮30分钟，中途时常要搅拌一下。煮熟煮软了，用大火收汁，不必收干了。底部还有一些汤汁时，转入中小火，用水淀粉再调浓稠一些，翻炒均匀出锅。 3.底部留一些汤汁，不会让酱黄豆太干。酱黄豆出锅后还会吸收水分。