墨鱼排骨汤（一人食懒汉版）

墨鱼排骨汤（一人食懒汉版）的做法步骤

1. 第1步.

   墨鱼选这种小个的就可以，我是一个人吃，所以一般一餐我就吃一个

2. 第2步.

   用夹子把墨鱼在火上烤一下，两边稍微烤一下即可。这样很好处理，也会香一些。

3. 第3步.

   翻面烤

4. 第4步.

   把中间的硬核去掉，黑色的也撕掉。

5. 第5步.

   用剪刀剪成小块，其中如果剪到触角有硬硬的两个小圆球，应该是墨鱼的眼睛，取出丢掉。

6. 第6步.

   排骨我一般是把不适合用做红烧排骨的那些骨头大，肉少，或者不方便吃的留下来，用来熬汤。（如果没有排骨，五花肉也可以）排骨焯水，洗净。

7. 第7步.

   把姜去皮，大块拍开。

8. 第8步.

   另起一个炖锅，铸铁管，炖锅，紫砂炖锅都可以，材料一起放入，开炖，大火10分钟，其实没有那么精确，就是大火烧开。

9. 第9步.

   然后改小火，炖40分钟，就可以了，根据你的口味，我一般排骨肉炖烂，就可以了。

10. 第10步.

    看，基本汤会变白，有些这时候可以再去去上面的浮沫，或者油。

11. 第11步.

    出锅，这一步才放盐，盐不要一次加太多，墨鱼有咸味。可以看到干墨鱼看起来很小，但炖过以后大小就非常适口了。