缘起
我平日吃饭非常清淡，低油少盐。可架不住娃爱吃炸鸡。
那些店里的炸物炸出来都发苦，味精味很浓，还有泡打粉等等等。最难受的自然是多次炸过的油，不仅仅让食物难吃，而且对身体不是一般的不好。
只好忍住油烟自己做。挑选合适的锅，每次用油不多，用完就倒了也不心疼，而且还超好吃，酥脆而且入味，真不是自夸。
鸡翅中洗净，用这个砸一砸，两面扎很多眼，再用刀或者剪刀两面切几刀。
放入保鲜袋中， 倒入料酒，生抽， 再倒入腌肉神器：耗油。 再切个蒜放入，加一勺蜂蜜。 用手隔着保鲜膜按摩后放冰箱冷藏。最少2小时，最长一夜。 保鲜袋这里作用特别大，需要团一团，体积最小，料汁不多容易均匀，再放入碗中。有了它，鸡翅多少都能特别入味。
没有面包糠的话，可以自制。方法是面包晾干后放保鲜袋中压一压碎。图中做面包糠ing。面包掰碎点，最好买切片面包，掰也省了，在北方一两天就干了。
马铃薯淀粉和面粉1：1，放入碗中，面包糠放入碗中。 鸡翅从保鲜袋中倒入碗中， 带一次性手套将鸡翅一个一个取出， 放入粉中揉捏，均匀裹上粉， 再两面沾一些料汁 在面包糠中滚一滚，均匀裹上面包糠。
沾了粉
再蘸料汁，再沾面包糠
这是沾了自制面包糠的图。虽然沾的图没有买的面包糠好看，但是成品不管是口感还是酥脆，都比买的面包糠好，而且没有买的面包糠那么多添加剂味道。
空气炸锅，自制面包糠要使劲喷油喷油，筷子能戳穿就行，开动
除了买成袋的鸡翅中，我有时还用土鸡做。
一只土鸡，卸下翅中，翅根，鸡腿，鸡腿根，共计8块，鸡胸可以分成3、4块鸡排。鸡架骨鸡翅尖炖汤做米线。
算下来一只鸡出不了多少块炸鸡，消耗很快。需要注意的是，土鸡肉质紧实，不像饲料速成鸡，肉质松软，稍晚砸几下就行。土鸡需要使劲炸，每面照着一分钟砸，还要把肉厚的鸡腿，翅根，腿根分割薄一些，要不太厚不好熟，咬起来费劲。如果实在是对土鸡容易硬没有信心，那就对土鸡的鸡腿鸡翅和鸡胸剔骨，减小块，用同样的方法做鸡米花，你会发现打开了另一扇大门。
入味的关键在于锤子锤软烂和保鲜袋方便入味。
面包糠一定不能省，那酥脆的口感，绝妙。
炸鸡与啤酒的炸鸡排的做法面包糠炸鸡腿（可以和肯德基相媲美的炸鸡腿）的做法爆香的香菇炒肉（超入味少油版）的做法清爽少油又入味的家常炒茄子的做法炸鸡排 无油空气炸 奥尔良炸鸡排的做法酥脆炸鸡排的做法椒盐虾菇(创新少油但入味法)的做法椰汁奶冻 Hello～今天想跟大家分享一个做椰汁奶冻的做法 主要是非常的简单，需要的材料也是比较日常重要的是做起来也是挺容易的呢(第一次做多多指教)材料：椰蓉 、糖霜(可用玉米淀粉代替) 、特浓椰汁 、吉利丁粉 、纯牛奶(可奶粉代替)以上所的做法自制营养烤吐司（懒人版）1.超市买一包切片白吐司2.奶酪➕芝士碎➕无盐黄油➕纯牛奶这些材料隔水小火加热，（这些材料不需要太多，各加一点点就好了，太多会用不完）一边加热一边搅拌，搅拌至黄油和芝士融化就可以了3.一个鸡蛋打到一个碗里用筷子打匀就可以了的做法