秘制红烧猪蹄

秘制红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   将猪蹄放入主锅，放入超过猪蹄的水，设置10分钟/varoma/反转小勺，这一步主要是祛味，然后倒出水，将猪蹄冲洗干净，

2. 第2步.

   主锅倒入油20g，生姜切片放入主锅爆香，3分钟/varoma/速度小勺

3. 第3步.

   将所有的调料，猪蹄全部放入主锅，加入800g水，90分钟/120度/反转小勺 最后15分钟，温度调到Varoma,视情况开盖收汁，喜欢烂的，再延长15-20分钟，水多加100克。

4. 第4步.

   最后6秒/反转速度2.颠勺挂汁上色