1.里脊肉切丝，加入蛋清，一勺淀粉，少盐，少酱油，拌匀，加一勺花生油拌匀。辣椒胡萝卜切丝，木耳去蒂儿，切不切都行。 2.热锅少油倒入腌好里脊肉，煸炒变白，盛出备用。 3.另起热锅少油，葱姜蒜沫煸炒，微熟，加郫县豆瓣酱炒出红油。 4.倒入所有蔬菜丝炒一下，再倒入肉丝，加入所有调料，中火煸炒。 5.一勺淀粉加水里和匀，倒入锅中，大火收汁煸炒。 6.尝尝味道，应该是酸甜辣的味道。淡了再加点调料。完事儿出锅。
