自从在闺蜜老蔫的生日宴上吃过红丝绒生日蛋糕后，被红丝绒蛋糕的甜中有酸和浓郁奶油奶酪口感折服，一直念念不忘。三月末老公生日，本来要给老公做个红丝绒蛋糕，无奈家里事情太多，无暇顾及！这周总算空了一天，赶快做起来我一直想念的红丝绒蛋糕🎂这版是红曲米版，跟红丝绒精华相比口感还是略有不同，家里没有白醋了，用柠檬代替。味道是我记忆里的，就是造型太丑了，配着红丝绒碎末，萌萌哒！不过切开后颜值立马飙升好几级！
| 低筋面粉 | 140克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 红曲米 | 10克 |
| 黄油 | 68克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 2克 |
| 酪奶 | 105克（酸奶55克➕牛奶50克） |
| 小苏打 | 5克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 奶油奶酪 | 165克 |
| 黄油 | 35克 |
| 奶油 | 78克 |
| 糖 | 20克 |
食材集合
低粉，红曲米，可可粉三粉混合，搅拌均匀，可可粉里颗粒弄碎，过筛备用。
三粉混合后的样子。
黄油加糖混合，黄油最好室温软化，我嫌慢直接隔水加热了。
黄油和糖电动打发至蓬松状态后分三次加入打散的鸡蛋液，继续打发。
再加入22克水，盐，一滴香草精，打发到蓬松不流动状态就好了。
筛入1/3粉类，搅拌均匀。
牛奶和酸奶混合，我又加了一些柠檬，也可以加白醋！
加入1/2酸牛奶，搅拌均匀。再加入1/3粉类，继续搅拌均匀。再加入剩余的1/2酸牛奶，搅拌均匀，最后加入最后的1/3粉类，搅拌均匀。
搅拌完成后无颗粒均匀状态。
再加入小苏打和柠檬汁，忘记拍照！
蛋糕糊倒入六寸模具，用油纸铺底预热烤箱200度，180度烤40分钟。
奶油奶酪黄油室温软化。
蛋糕烤好了放凉！有点丑😂
20克热水加10克糖混合均匀，再加入朗姆酒混合备用。
蛋糕切成三片，我手艺太差了😑
奶油奶酪➕黄油➕糖，三者打发成奶酪霜。
蛋糕片上刷朗姆甜水。
自由发挥时刻，哈哈哈！堆砌奶酪霜，我没把最上面凸起的那层切平，就这样了。
切开还能看，关键是好吃😋！丑就丑吧！
是不是丑丑的！